Chrupiące tofu, kolorowe warzywa i kremowy sos pomidorowo-kokosowy tworzą prosty, aromatyczny obiad dla całej rodziny. Zobacz, jak przygotować to sycące danie na jednej patelni!
Chrupiące kawałki tofu, papryka i suszone pomidory zanurzone w kremowym sosie na bazie mleczka kokosowego. To prosty pomysł na sycący obiad bez mięsa, który najlepiej smakuje podany z ryżem i świeżą natką pietruszki.
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: około 35 minut
1. Przygotuj tofu
Tofu osusz i porwij dłońmi na niewielkie, nieregularne kawałki. Przełóż je do miski, posyp skrobią i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek został nią delikatnie pokryty.
2. Podsmaż tofu
Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju. Dodaj tofu i smaż przez około 8–10 minut, regularnie mieszając, aż kawałki lekko się zrumienią i staną się chrupiące. Przełóż tofu na talerz.
3. Przygotuj warzywa
Cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę, a imbir zetrzyj. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój na niewielkie kawałki. Suszone pomidory pokrój w paski.
4. Podsmaż warzywa
Na tej samej patelni rozgrzej pozostały olej. Dodaj cebulę i smaż przez około 3 minuty. Następnie dołóż czosnek, imbir oraz paprykę. Smaż jeszcze 3–4 minuty, mieszając.
5. Przygotuj kremowy sos
Wlej bulion i mleczko kokosowe. Dodaj koncentrat pomidorowy, suszone pomidory, oregano, słodką paprykę oraz opcjonalnie chili. Wymieszaj i gotuj na średniej mocy palnika przez około 6–8 minut, aż sos nieco zgęstnieje.
6. Dodaj tofu
Przełóż podsmażone tofu z powrotem na patelnię. Delikatnie wymieszaj i podgrzewaj przez kolejne 2–3 minuty. Dopraw solą oraz pieprzem.
7. Podaj danie
Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na talerze nałóż porcje ryżu, a następnie tofu z kremowym sosem. Posyp posiekaną natką pietruszki.
